La Vuilla ap la Jeuna (patois) La vieille et la jeune (français*)
Les Contes de Panurge, de Jacques Roy
Cuisses de canette à la bourguignone 4 cuisse de canettes (ou canard) 1 oignon coupé en dés 1 carotte coupée en dés 3 gousses d ail 300 ml de vin rouge 300 ml de fond de veau (2c. à soupe de fond de veau + 300ml d eau) 1 bouquet garni 125 g de lardons...
Lire la suiteRoti de veau et légumes 1 courgette 1 carotte 1 pomme de terre 2 navets 150gr de fromage rapé 1 roti de veau de 1,2Kg sel poivre 30 gr de beurre Faire préchaufer le four th7. Eplucher les légumes et les couper en fines lamelles, les poser au fond de l'ultra...
Lire la suitePaella avec ultra plus 3litres 300ml de riz 250ml de ptis pois surgeles 250ml de fruits de mer 1 pt poivrons 1 pte boite de concentre de tomate 100gr de chorizo 200gr de blanc de poulet 1 bouillon concentre 1 pt cube de safran sel faire chauffer 400ml...
Lire la suitePoulet américain - 8 hauts de cuisses de poulet sans peau badigeonnés d huile (je mets souvent un poulet que j'ai coupé en morceau)- 1 sachet de soupe à l oignon déshydratée - 100 g de chapelure Dans le bol mélangeur basique de 3,5 l, verser le sachet...
Lire la suiteCourgettine - 1 kg de courgettes - 15O g de riz cru - 200 ml de crème liquide - 3 ufs - 5 ml de cumin - sel, poivre - 150 g de mimolette râpé - 300 ml de bouillon de volaille Dans le bol basique de 3,5 l, râper les courgettes en julienne à l aide de l...
Lire la suiteTartiflette irlandaise - 1 ou 2 oignons râpés - 1 kg de pommes de terre en lamelles - 4 à 6 tranches de saumon fumé coupé en lamelles - 200 g de comté râpé - 500 ml de crème - poivre Couper les pommes de terre en fines lamelles à l aide de l éminceur...
Lire la suiteGateau Marie 6 blancs 300 gr de sucre en poudre 150 gr de farine 150 gr de beurre fondu battre les blancs en neige le plus ferme possible. Ajouter légèrement avec une spatule en bois le sucre, la farine en pluie et le beurre fondu. Verser dans un moule...
Lire la suitegateau chocolat poudre d'amande Ingrédients: ! 250 gr de chocolat (chocolat pour gateau) 250 gr de sucre en poudre 125 gr de poudre d´amandes (ou poudre de noisettes) 125 gr de beurre 4 oeufs 75 gr de farine Faire fondre le chocolat (dans un peu d´eau...
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