flan de carotte et semoule 700 gr de carotte 300gr de poireau 300ml de lait 300ml de crème 200 ml de semoule(coucous) 100gr de gruyère4 oeufs sel poivre Raper gros les carottes dans une jatte ainsi que le poireau couper finement le vert, disposer les...
Lire la suiteLe Poulet de Bresse à la Crème Il s'agit là d'une des nombreuses recettes autour du poulet de Bresse , célèbre et inimitable. Ingrédients :- 1poulet de Bresse d environ 1,5kg- 100g de beurre- Sel, poivre- 1 oignon- 10 champignons de Paris taillés en quartier-...
Lire la suiteles Cerises à l'Eau de Vie Cette spécialité gastronomique est encore très les courant dans les alentours de Louhans. En fin de repas, lorsqu'il est de bon ton que les hommes "boivent la goutte", les femmes sortent en général "le bocal de cerises"... Evidement,...
Lire la suiteCorniottes de l ascension : Proportions pour la pâte brisée : 250g de farine, 125g de beurre, 5g de sel.Garniture :- 1 /2 l. de lait- 200g de beurre- 5g de sel- 125g de sucre- 300g de farine- 8 ufs+1 pour dorer.Faire la pâte brisée. Préparer la garniture...
Lire la suiteLes Corniottes de l'Ascension Voici un extrait du journal " l Indépendant " des 12 et 13 mai 1980.Le jour de l Ascension était à Louhans, le jour sacré de la fête des corniottes. Laissons à " Le Tiène ", un personnage local, le soin de l évoquer :" C...
Lire la suiteLes Gaudes sont un autre plat historique et autrefois inévitable, sinon LE plat de la Bresse louhannaise. Aujourd'hui une curiosité, elles sont rarement préparées... les plus jeunes générations, quand elles y ont goûté, trouvent souvent cela curieux et...
Lire la suiteLa Bresse antique Si je t'aime, ô ma Bresse, ce n'est pas seulement parce que je suis né sur la terre fertile et que je vis, d'abord, avec mes yeux d'enfant tes clochers familiers, ton horizon tranquille, et ce n'est pas non plus d'avoir, dans tes sentiers,...
Lire la suiteBallade du Ventre Jaune Des voisins pleins de suffisance,et qui veulent être plaisants,montrent leur belle intelligenceen moquant les pauvres bressans,bressans de Bourg ou de Louhans...Leur esprit ! peu cher en vaut l'aune :ces malins s'en vont en répétant...
Lire la suiteD'un grand amour D'un grand amour je t'aime, Ô mon pays de BresseJe t'aime pour tes champs, tes calmes horizons,Pour ton passé fait de misère et de noblesse,Pour tes clochers, tes belles filles, tes chansons. O mon bon vieux pays je t'aime et je te quitte...J'ai...
Lire la suiteLA BRESSE C'est un bon gras pays heureux...S'il n'a pas de grâces mignardesIl a, ce qui lui va bien mieux,De braves filles : les poulardes... Il est rustique mais charmant.Pourtant on ne le connait guèreBien qu'il fut chanté gentimentPar ce bon Gabriel...
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