• 6 carottes nouvelles, lavées et épluchées
• 4 navets nouveaux lavés, épluchés et coupés en 2
• 500 g nets de fèves fraîches ou surgelées et décongelées
• 1 bel oignon émincé
• 10 tomates cerises
• 6 fonds d'artichauts congelés
• 1 branche de céleri
• 750 g d'épaule d'agneau coupée en morceaux
• 200 ml de vin blanc sec
• 1 bouillon concentré de légumes
• 25 ml d'huite d'olive
• 1 cuillerée à café de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillerée à soupe de basilic congelé ou frais

Préparation : 30 mn

Cuisson :  1 h 15 Th 7 ou 210°C

• Faites blanchir les fèves 5 mn à l'eau bouillante salée.
• Dans une poêle, versez l'huile et faites revenir les morceaux de viande et l'oignon émincé.
• Dans l'Ultra Plus 3 l, déposez les fèves égouttées, les carottes, les navets, les tomates cerises, le céleri, les fonds d'artichauts et la viande.
• Dans le Pichet gradué 1 l, délayez le bouillon concentré de légumes avec le vin blanc, le basilic, le sel et le poivre.  Versez le mélange sur la viande et les légumes, posez le couvercle et faites cuire 1 h 15 couvert, dans un four préchauffé, Th 7 ou 210°C.
• Servez bien chaud.

• 500 g de pommes de terre (Agria, BF 15 ou Bintje)
• 100 ml d'eau
• 50 g de beurre
• 50 ml de chapelure
• 50 ml de farine
• 250 ml de lait entier
• 4 gros oeufs, jaunes et blancs séparés
• 125 g de gruyère râpé
• 10 ml de thym frais émietté
• A volonté:
• sel et poivre du Moulin
• 25 g de beurre pour l'Ultra Plus rond 2 l

Préparation: 20 mn

Cuisson:   pommes de terre au micro-ondes 8 mn puissance 750 watts restitués, coupées de 2 mn de repos

Soufflé 30 mn, Th 6 ou 180°C

• Faites préchauffer le four Th 6 ou 180°C.
• Epluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans le Microplus rond 2.25 l, avec 100 ml d'eau pendant 8 mn au micro-ondes, puissance 750 watts restitués, coupées de 2 mn de repos et réduisez-les en purée au Presse-purée.
• Dans une casserole, faites chauffer le beurre, versez la farine, et faites roussir en mélangeant au Fouet plat métallique.  Ajoutez le lait.  A ébullition, retirez de la source de chaleur.
• Dans le Bol batteur 3 l, versez la purée, le gruyère râpé, les jaunes d'oeufs, le thym, le sel, le poivre et posez le couvercle collerette puis battez l'ensemble au batteur électrique.
• Montez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange précédent à l'aide de la Spatule silicone.
• Beurrez l'Ultra Plus rond 2 l, saupoudrez de chapelure, versez la préparation et faites cuire 30 mn, Th 6 ou 180°C.
• Servez aussitôt, le soufflé n'attend pas !