• Recette : Salade de jambon sec, roquette et parmesan


    Salade de jambon sec, roquette et parmesan
    Salade de jambon sec, roquette et parmesan

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    - Recette pour 4 personnes - Préparation : 15 min

    4 tranches de jambon sec
    300 g de gros champignons de Paris
    Le jus d’un citron jaune
    50 g de roquette
    80 g de parmesan en copeaux
    3 c. à soupe d’huile d’olive
    1 c. à soupe de vinaigre
    Sel, poivre

    Laver et essuyer les champignons.

    Couper les pieds et émincer finement les têtes dans le sens de la hauteur. Les mettre dans un saladier et arroser avec le jus d’un citron.

    Couper le jambon cru en fines lamelles.

    Rincer la roquette, l’essorer.

    Mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre, le sel et le poivre.

    Répartir dans chaque assiette les feuilles de salade et les champignons.
    Les arroser de vinaigrette.

    Disposer ensuite les lamelles de jambon cru et les copeaux de parmesan.

    Servir aussitôt.


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  • Salade de Tomates au Fromage de Chèvre


    Pour 2 personnes.
    Les ingrédients :
    • 500g de tomates fraîches
    • 65g de fromage de chèvre frais
    • 10g de noix hachées
    • 20ml d'huile d'olive
    • 5ml de vinaigre de framboise
    • 5ml de Moutarde à l'Ancienne
    • 1 pincée de sucre en poudre
    • 5g de menthe hachée


    La recette :

    1. Lavez les tomates sous l'eau froide puis essuyez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en tranches épaisses. Coupez le fromage de chèvre frais en fines tranches.

    2. Dans une poêle à sec, faites-y revenir les noix hachées pendant quelques minutes en les retournant de tous les côtés de façon à ce qu'elles soient bien grillées.

    3. Préparez la sauce vinaigrette :  Dans un bol, mélangez le vinaigre de framboise avec l'huile d'olive, la moutarde à l'Ancienne et la pincée de sucre en poudre. Mélangez bien.

    4. Répartissez les tomates dans deux assiettes individuelles en alternant avec les rondelles de fromage de chèvre. Décorez chaque assiette de noix grillées hachées et de menthe hachée. Réservez au frais avant de servir.

    5. Dégustez bien frais.

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  • Salade de Poulet aux Tomates


    Pour 2 personnes.
    Les ingrédients :
    • 1 blanc de poulet
    • 2 tomates rouges
    • 2 tomates jaunes
    • 1 tomate orange
    • 1 petit oignon frais
    • 1 petite branche de céleri
    • 30ml d'huile d'olive
    • Sel et Poivre du Moulin

    La recette :

    1.  Dans votre cuit-vapeur, faites-y cuire le blanc de poulet pendant 20 minutes en ajoutant de l'eau régulièrement  de façon qu'il soit bien cuit. Salez et poivrez selon votre convenance.

    2. Lavez les tomates sous l'eau froide puis essuyez-les et enlevez les pédoncules. Découpez-les en petits cubes puis versez-les dans trois bols différents.

    3. Arrosez chaque sorte de tomates d'un filet d'huile d'olive puis salez et poivrez. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois puis réservez dans votre réfrigérateur.

    4. Épluchez et émincez finement le petit oignon frais puis épluchez la branche de céleri et coupez-la finement. Découpez le poulet cuit en fins morceaux.

    5. Répartissez les tomates dans deux assiettes individuelles puis ajoutez l'oignon finement émincé et la branche de céleri finement coupée. Décorez de fins morceaux de blanc de poulet.

    6. Dégustez.

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  • Salade méli-mélo au poulet

    Recette de salade pour 2 personnes
    Les ingrédients :
    • 1 escalope de poulet de 180 g
    • 2 tomates
    • 70 g de pois chiches égouttés
    • 5 cl de crème liquide
    • 80 g de roquette
    • 2 brins de menthe fraiche ciselée
    • 1 échalote
    • 1 cuil. à soupe de jus de citron
    • huile d'olive
    La recette :

    1. Cuire l'escalope de poulet sur votre plancha, arrosez du jus de citron, et d'un filet d'huile. Lavez et détaillez les tomates en quartiers.

    2. Mélangez la crème liquide avec l'échalote hachée et les brins de menthe, dans un petit bol. Disposez dans chacune des deux assiettes, le poulet émincé tiède, la moitié de roquette, la moitié de pois chiches, la moitié de tomates. Nappez de la sauce onctueuse. Bon appétit !

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  • Salade ensoleillée au Jambon de Parme

    Recette Salade pour 2 personnes

    Les ingrédients :
    • 2 tranches de Jambon de Parme coupées fin
    • 2 tomates
    • 50 g de feta
    • 1/4 de concombre
    • 4 olives noires
    • 1 cuil. à café de préparation pour la sauce à spaghettis (piments, poivrons, ail) en flocons
    • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
    • 1 cuil. à café de vinaigre
    • sel, poivre
    La recette :

    1. Coupez le concombre en fines tranches et les tomates en rondelles. Coupez la feta en dès. Dans un récipient, mélangez l'huile, le vinaigre et les flocons de poivrons déshydratés. Salez, poivrez.

    2. Versez les ingrédients dans le récipient, mélangez délicatement. Servez dans chaque assiette avec deux olives noires. Bon appétit.

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