Osso-bucco

• 10 rondelles de jarret de veau
• 100 ml de farine
• 3 carottes en rondelles
• 1 morceau de céleri rave en cubes
• 750 g de tomates
• 200 g de champignons de Paris émincés
• 200 ml de vin blanc sec
• 1 bouillon concentré de légumes délayé dans 200 ml d'eau chaude
• 50 ml d'huile
• le zeste d'une orange en lamelles
• Sel et poivre du Moulin à volonté
• 2 brins de thym
• 1 feuille de laurier

Préparation : 20 mn

Cuisson four traditionnel : 1H 45 - Th 6/7 ou 200°C

• Faites préchauffer le four, Th 6/7 ou 200°C.
• Dans le Maxi Bol 7.5 l, disposez la farine et les rondelles de jarret : fermez le Maxi Bol, agitez pour bien enrober les morceaux de viande.
• Dans l'Ultra Plus 5 l, déposez les carottes épluchées et coupées en rondelles fines, le céleri, les tomates épluchées à l'aide de l'Eplucheur 2 en 1 et coupées en dés, les morceaux de viande farinés et les champignons lavés et émincés.
• Dans le Bol batteur 1.5 l, versez le vin blanc, le bouillon de légumes délayé dans l'eau chaud, l'huile, les lamelles de zeste d'orange, le thym, le laurier, le sel, le poivre du Moulin et mélangez avec la Cuiller à mélange.
• Versez la préparation dans l'Ultra Plus, remuez bien l'ensemble, posez le couvercle et faites cuire 1h45 dans le four,Th 6/7 ou 200°C.