1 kg 750 g de farine 56 cl d'eau (560 g) 45 cl de lait (450 g) 60 g de sucre 80 g de beurre 30 g de sel 40 g de levure fraîche Pétrir ensemble tous les ingrédients à la main, à la MAP ou au pétrin pendant 12 minutes. Laisser reposer 35 minutes sous un...
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