Madeleines au Munster et au chorizo

Madeleines  Munster et  chorizo

Ingrédients:
2 gros oeufs jaunes et blancs séparés
200 ml de farine
½ sachet de levure chimique
75 ml d'huile de tournesol
50 ml de gruyère râpé
100 g de Munster en petits dés
10 rondelles de chorizo en petits dés
15 ml de graines de cumin
sel et poivre 

préchauffer le four Th 8/9 ou 250 ° C.
Monter les blancs d'oeufs. Dans un bol , mélangez à l'aide de la spatule silicone la farine, la levure, l'huile, le gruyère râpé et les jaunes d'oeufs .
Ajoutez les blancs montés puis le Munster, le chorizo, les graines de cumin, le sel et le poivre; mélangez délicatement à <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:PersonName w:st="on" ProductID="la Spatule">la Spatule</st1:PersonName> silicone.
Posez les Moules à madeleines sur la grille froide du four ; répartissez la préparation dans les alvéoles. Avant d'enfourner , mettez le Th 7/8 ou 220 ° C et faites cuire 4 mn puis baissez Th 6/7 ou 200 ° C et poursuivez la cuisson 6 mn .
Démoulez chaud .