Gâteau de pommes de terre au reblochon

• 1 kg de pommes de terre (Belle de Fontenay ou Samba)
• 2 l d'eau
• 25 ml d'huile
• 16 fines tranches de lard fumé
• 1 reblochon fermier
• 2 bouillons concentrés de poule
• 200 ml de crème liquide
• 4 feuilles de laurier
• A volonté : sel et poivre

 "La pomme de terre... autrement !"

Collection Savoir-Faire ^TM

• Faites préchauffer le four, Th 6/7 ou 200°C, sans la grille.
• Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles avec l'Eminceur.
• Faites bouillir 2 l d'eau dans un faitout avec 2 bouillons concentrés de volaille et faites blanchir les rondelles de pommes de terre 5 mn dans le bouillon bouillant.
• Egouttez-les dans la Passoire.
• Disposez les tranches de lard fumé dans le Moule à manqué et partant du centre du moule et en faisant déborder les tranches de lard sur le bord du moule.
• Disposez la moitié des pommes de terre sur les tranches lard.  Disposez le reblochon écroûté et coupé en lamelles et recouvrez du reste de pommes de terre.
• Arrosez de la crème liquide poivrée puis rabattez les tranches de lard sur le dessus et disposez les feuilles de laurier.
• Faites cuire dans le four 45 mn, Th 6/7 ou 200°C.
• Attendez 5 mn à la sortie du four avant de démouler et de servir avec une salade d'endives ou une salade verte.

Conseils/Astuces:  Cette recette peut-être réalisée avec un coulommiers.