Galette des rois

GALETTE DES ROIS

 

Ingrédients

(pour 4 à 6 personnes) :

- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre
- 1 oeuf
- 50 g de beurre mou ou remplacer par de la crème liquide (moins gras)
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
- 1 fève

Préparation

Foncer un moule avec 1 pâte, la piquer avec 1 fourchette.

Mélanger dans 1 saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande amère).
Étaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette).

Refermer la galette avec la 2ème pâte.
Bien coller les bords.
Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un tout petit peu d'eau ou seulement du lait)
Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon le risque de gonfler et se dessécher.

Mettre au four à thermostat 7 (210°C) pendant 30 minutes environ