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Mettre tremper dans un saladier 100 euilles dans 1 litre de vin rouge ( mascara) mettre 40 morceaux de sucre et un verre de gouttes.
Laisser macérer 5 jours ensuite passer à la fine passoire.
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Faire revenir des oignons dans l'huile, ensuite mettre les courgettes et les tomates coupés grossièrement.
Faire cuire tous doux à l'étouffée.
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Laver les cornichons, coupez les 2 extrémités, les gratter avec les mains, les égouter, les mettre dans un saladier avec du gros sel. Laisser 8 heures environ. Les égoutter u n moment, ensuite mettre dans un bocal avec du vinaigre et des assaisonements.
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Laver les haricots, les laisser sécher, puis mettre dans les bocaux bien ranger, les fermer, et faire stériliser 2 heures à 100 °
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