Les ingrédients :
- 1 escalope de poulet de 180 g
- 2 tomates
- 70 g de pois chiches égouttés
- 5 cl de crème liquide
- 80 g de roquette
- 2 brins de menthe fraiche ciselée
- 1 échalote
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- huile d'olive
La recette :1. Cuire l'escalope de poulet sur votre plancha, arrosez du jus de citron, et d'un filet d'huile. Lavez et détaillez les tomates en quartiers.
2. Mélangez la crème liquide avec l'échalote hachée et les brins de menthe, dans un petit bol. Disposez dans chacune des deux assiettes, le poulet émincé tiède, la moitié de roquette, la moitié de pois chiches, la moitié de tomates. Nappez de la sauce onctueuse. Bon appétit !
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