MADELEINES AUX LARDONS ET FROMAGE A RACLETTE

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Madeleines lardons et  fromage à raclette 

Pour  16 madeleines :

2 gros oeufs jaunes et blancs séparés
200 ml de farine
½ sachet de levure
75 ml d'huile
100 ml de gruyère râpé
50 g de lardons fumés
30 g de fromage à raclette
sel et poivre

Préchauffer le four Th 8/9 ou 250 ° C.
Dans un Bol mêlez dans l'ordre à l'aide de <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:PersonName w:st="on" ProductID="la Spatule">la Spatule</st1:PersonName> silicone la farine, la levure , l'huile et les jaunes d'oeufs . Dans un autre bol, monter les blancs d'oeufs et ajoutez-les au mélange précédent.
Ajoutez les lardons cuit, le gruyère râpé , le fromage à raclette coupé en lamelles , le sel ,le poivre et mélangez le tout .
Posez les Moules à madeleines sur la grille froide du four ; répartissez la préparation dans les alvéoles. Mettez le Th 7/8 ou 220 °

Faire  cuire 4 mn puis baissez la source de chaleur Th 6/7 ou 200 ° C et poursuivez la cuisson 4 à 5 mn . <o:p></o:p>