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Salade de jambon sec, roquette et parmesan
Recette : Salade de jambon sec, roquette et parmesan
Salade de jambon sec, roquette et parmesan
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- Recette pour 4 personnes - Préparation : 15 min
4 tranches de jambon sec
300 g de gros champignons de Paris
Le jus dun citron jaune
50 g de roquette
80 g de parmesan en copeaux
3 c. à soupe dhuile dolive
1 c. à soupe de vinaigre
Sel, poivreLaver et essuyer les champignons.
Couper les pieds et émincer finement les têtes dans le sens de la hauteur. Les mettre dans un saladier et arroser avec le jus dun citron.
Couper le jambon cru en fines lamelles.
Rincer la roquette, lessorer.
Mélanger lhuile dolive avec le vinaigre, le sel et le poivre.
Répartir dans chaque assiette les feuilles de salade et les champignons.
Les arroser de vinaigrette.Disposer ensuite les lamelles de jambon cru et les copeaux de parmesan.
Servir aussitôt.
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