MADELEINES AUX CARAMEL

Ingrédients pour 2 moules à madeleines :
2 gros oeufs jaunes et blancs séparés
1 pincée de sel
100 ml de sucre
½ sachet de levure chimique
100 g de beurre fondu
50 ml de caramel liquide
200 ml de farine

Retirez la grille du four et faites-le préchauffer Th7/8 ou 250 ° C .
Dans le Quick Chef Plus , émulsionnez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel . Ajoutez ensuite le sucre , les jaunes d'oeufs et mélangez à nouveau . Ajoutez ensuite la farine, la levure, le beurre fondu et le sirop de caramel ; mélangez à nouveau au Quick Chef plus , jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène .
Posez les Moules à madeleines sur la grille froide ; répartissez la préparation dans les alvéoles . Avant d'enfourner , baissez le Th 7/8 ou 220 ° C et faites cuire 4 mn puis baissez à nouveau le Th 6/7 ou 200 ° C et poursuivez la cuisson 4 mn .
Démoulez chaud .