Glaces au miel

Dans une casserole, faire chauffer le lait. Verser le miel en mélangeant rapidement à l’aide du fouet et attendre la complète dissolution du miel et la reprise de l’ébullition avant de retirer de la source de chaleur. A part, dans le pichet gradué 2l, fouetter les jaunes d’œufs avec la crème. Délayer avec le mélange lait/miel bouillant sans cesser de remuer puis ajouter la fleur d’oranger. Répartir le mélange dans les alvéoles et faire prendre au congélateur 3 à 4h. Pour servir, démouler les glaces et servir avec un coulis de fraises ou de framboises.